Ovnbagt orzo med tomat og kikærter
En skøn ovnbagt pastaret, som er nem og hurtig at lave. Alle ingredienserne tilsættes et ovnfast fad, og så klarer ovnen resten.
Ingredienser
- 200 gram orzo (eller risini)
- 1 løg
- 1/2 squash
- 50 gram hakkede soltørrede tomater i olie (drænet)
- 1 dåse kikærter (drænet)*
- 1 dåse hakkede tomater/pastasauce
- 500 ml kogende vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk oregano
- 1 spsk røget paprika
- Salt og peber
Topping
- Frisk basilikum
- Burrata/mozzarella*
Sådan gør du
- Hak løget og skær squash i små firkanter.
- Alle ingredienserne blandes sammen i et ovnfast fad. Fold stanniol over fadet og bag det i en varm ovn på 200 grader i ca. 30-40 minutter. Det er en god idé at røre rundt i retten et par gange undervejs, og evt. tilsætte lidt ekstra væske om nødvendigt.
- Top med hakket frisk basilikum, olivenolie, cremet burrata (eller mozzarella), og servér gerne med sprødt surdejsbrød.
Noter
- *Hvis retten toppes med mozzarella i stedet for burrata, anbefaler jeg at bage retten yderligere 5 minutter, så osten smelter.
- I stedet for kikærter kan man f.eks. bruge kyllingebryst i tern, chorizo eller lign.
Tried this recipe?Let us know how it was!