Hej – mit navn er Sophie, og jeg står bag Mad med Frihed.
Mit lille hjørne af internettet er skabt ud fra en kærlighed til hjemmelavet mad, særligt surdejsbagning.
Lige siden jeg var en lille pige, har jeg elsket at bage og stå i køkkenet. Der er noget helt særligt ved duften af nybagt brød og følelsen af at skabe noget med hænderne helt fra bunden.
At gå efter at bage og lave mad som en karriere har været en drøm længe – men det har også været noget, jeg aldrig helt turde tro på, at jeg kunne opnå. Og hvis jeg skal være helt ærlig, så ved jeg det stadig ikke. Men én ting er sikkert – hver dag lægger jeg hjerte og sjæl i Mad med Frihed – i håbet om at realisere min drøm og inspirere andre undervejs.
Her på siden deler jeg opskrifter, viden og erfaringer – særligt om surdej – med ønsket om at vise, at madlavning kan være både enkelt, ægte og meningsfuldt.
Jeg er uddannet klinisk diætist, og min madfilosofi tager udgangspunkt i intuitiv spisning – en tilgang, hvor kroppen og nydelsen får lov til at guide os, i stedet for restriktioner og regler. Det er også herfra navnet Mad med Frihed udspringer.
For mig handler mad ikke om at tælle kalorier, følge kostplaner eller opdele maden i “rigtigt” og “forkert”. I stedet tror jeg på, at vi kan opnå et mere balanceret og fredeligt forhold til mad, når vi giver os selv lov til at lytte til kroppens signaler, spise med nærvær og tillade os at nyde.
Med Mad med Frihed ønsker jeg at gøre surdejsbagning tilgængeligt for alle, og vise, at det ikke behøver være perfekt – bare ægte, hjemmelavet og med plads til både fejl og succes undervejs. Som content creator stræber jeg efter at være ærlig og nærværende – og at inspirere dig til at bage på din måde.
Min surdejsrejse begyndte som en nysgerrighed – en lyst til at forstå, hvordan man kunne bage brød uden gær. Jeg startede min første surdej i 2020 med nul erfaring. Det gik ikke altid godt – men jeg blev hurtigt fanget af magien.
Med tiden blev det mere end bare brød. Surdejsbagning lærte mig tålmodighed, rytme og en anden måde at være i køkkenet på. Det blev en slags modvægt til travlheden i hverdagen.
I dag bager jeg alt fra brød og boller til croissanter med surdej – og jeg elsker at dele både opskrifter, fejltrin og små sejre med dig.
Mit mål er at gøre surdej simpelt og overskueligt for alle, der gerne vil i gang.
Derfor har jeg skrevet to e-bøger, som jeg er overbevist om kan blive en game-changer på din surdejsrejse – uanset om du er helt ny eller har prøvet lidt før.
Jeg deler løbende opskrifter, tips & inspiration på mine sociale medier. Jeg poster både på min Instagram profil flere gange om ugen, hvor jeg deler alt fra opskrifter til små hverdagsøjeblikke. Som noget nyt er jeg også at finde på YouTube, hvor du bl.a. bliver præsenteret for mere dybdegående videoer om surdej, bageteknikker mm.
Ingen spam – kun det bedste fra surdejsuniverset!
*Du kan til enhver tid afmelde dig igen via linket i bunden af nyhedsbrevet. Læs privatlivspolitik.
© Klinisk diætist Sophie Østergaard | CVR: 40199276
