Hindbærsnitter med surdej
Ingredienser
- 150 gram hvedemel
- 100 gram overskudssurdej (f.eks. som har stået i køleskabet nogle dage)
- 100 gram koldt smør
- 50 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2-3 spsk mælk
- 1 knivspids salt
- 100 gram hindbærmarmelade
Topping
- Glasur: 50 g flormelis og ~4 tsk vand
- Frysetørrede hindbær
Sådan gør du
- Start med at blande mel, sukker, vaniljesukker og salt i en skål.
- Tilsæt det kolde smør i tern, som smuldres ind i melet med hænderne.
- Tilsæt overskudssurdej og mælk og rør det sammen til en sammenhængende dej.
- Del dejen i to og pak dem ind i husholdningsfilm. Stil på køl i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader, og tag dejen ud af køleskabet. Drys køkkenbordet med lidt mel, og begge klumper dej ud til to rektangler på ca. 12x28 cm.
- Læg de 2 plader på en bradepande beklædt med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 15 min. og vend evt. bradepanden en gang undervejs. Kanterne skal være let gyldne, men pas på ikke at give dem for meget. Lad pladerne afkøle på en bagerist.
- Smør nu hindbærmarmeladen over den ene plade som bliver bunden. Undgå at smørre marmeladen helt ud til kanten. Læg den anden plade ovenpå.
- Rør nu glasuren sammen, og fordel i en stribe langs midten af pladen. Drys evt. med frysetørrede hindbær.
- Herefter kan pladen skæres i ca. 7-8 stykker og nydes. Opbevares i en lufttæt beholder.
Tried this recipe?Let us know how it was!