Focaccia med Ramsløgpesto

• Følg opskriften på focaccia til trin 10.
• Du kan fint begynde at lave pestoen mens focaccia dejen hæver - så er det klar til næste dag: Start med at varme ovnen op til 200 grader. Hæld nødderne på en bradepande og rist dem i ovnen i 5 minutter. Dette er valgfrit, men det giver en god smag.
• Start med at skylle de friske ramsløg og tør dem grundigt med køkkenrulle. Skær parmesanost i mindre skiver.
• Tilsæt alle ingredienser: ramsløg, nødder, parmesan, olie og salt (start med 1 tsk) til en foodprocesser, og blend til det her helt cremet. Smag på pestoen og tilsæt evt. mere salt.

Lav focaccia

• Forvarm ovnen til 250 grader.
• Når focaccia dejen er hævet tilsættes 75-100 g pesto i små klumper på toppen af dejen sammen med 1 spsk olie. Brug fingrene til at prikke i dejen, så de fine luftbobler kommer frem og brødet får den klassiske focaccia form.
• Sæt brødet i den varme ovn, og skru ned til 200 grader. Bag i ca. 30 minutter eller til overfladen er flot gylden.
• Lad brødet afkøle en smule på en bagerist, inden det skæres ud.