Surdejsvafler

Her får du opskriften på de lækreste vafler lavet på surdej. Vaflerne indeholder masser af gode sager f.eks. æg, kefir, havregryn som alt sammen er med til at sikre et dejligt og mættende måltid. Derudover smager de også fantastisk med noter af vanilje og kardemomme. Dem her må du prøve!

Vaflerne er designet til at blive lavet på overskudssurdej. Overskudssurdej er som navnet antyder, den mængde surdej du har til overs når du fodrer og bager med surdej. Man kan godt holde overskuddet på et minimum, men det er alligevel svært at undgå helt at skulle kassere noget. Derfor er det godt at have en række opskrifter specifikt til overskudssurdej ved hånden. På denne måde får du mulighed for at undgå at smide god surdej væk, og samtidig kan man udnytte de sundhedsmæssige egenskaber i andre opskrifter. Win-win!

Idéen med at tilsætte denne overskudssurdej til vaflerne er…

1. undgå at smide surdej i skraldespanden
2. udnytte de gode egenskaber ved surdej – fermenteringsprocessen – som gør næringsstofferne nemmere at optage, og gør det færdige produkt blidere ved fordøjelsen.

Jeg plejer at blande dejen sammen, og herefter stille dejen i køleskab til at fermentere. Minimum et par timer, men gerne natten over. Resultatet er en luftig vaffel som smager skønt.

Surdejsvafler

Opskrift af: Sophie

Lækre og sprøde vafler baseret på overskudssurdej, med en skøn smag af vanilje og kardemomme. Vaflerne er dejligt mættende og kan fint spises til morgenmad med fx skyr og friske bær.

Ret: Morgenmad, Snack, DessertSværhedsgrad: Nem

0.0 fra 0 bedømmelser

Pin

Print

Antal

8

stk

Forberedelse

10

minutter

Tilberedning

15

minutter

Tilberednings tilstand

Hold skærmen tændt mens du laver mad

Ingredienser

• 100 gram surdej (boblende eller overskud)

• 3 æg

• 60 gram sukker

• 60 gram havregryn

• 200 gram mel

• 100 gram smeltet kokosolie/smør

• 2 dl kefir (alternativt yoghurt naturel/A38)

• 1 dl mælk

• 2 tsk vaniljesukker

• 1 knivspids kardemomme

• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

• Tilsæt surdej, æg og sukker til en skål og pisk det sammen.
• Tilsæt havregryn, mel, vanilje, kardemomme, salt og kefir. Pisk det sammen.
• Tilsæt smeltet smør og mælk, og pisk en sidste gang.
• Dæk skålen til med et låg, og stil dejen i køleskabet til du skal bruge den. Prøv min. at give dejen et par timer hviletid hvis muligt.
• Herefter steges vaflerne sprøde i et vaffeljern smurt med lidt smør.

Bemærkninger

• Tilføjelse: der kan også tilsættes 1 most banan til opskriften
• Vaflerne er testet både til almindelige vafler og belgiske – begge dele fungerer strålende!

Husk at tagge mig på instagram

@madmedfrihed

Gem opskriften til senere

Du kan også følge @madmedfrihed på Pinterest, og gemme opskriften til senere