Gochujang Okonomiyaki (med surdej)
Sprød japansk inspireret pandekage med surdej og gochujang - et nemt, nærende og hurtigt måltid, som man har lyst til at lave igen og igen.
Ingredienser
- 150 gram overskudssurdej
- 2 æg
- 1 tsk gochujang (kan udelades)
- 50 gram mel
- 1/2 dl mælk
- 125 gram finsnittet spidskål
- 1 lille gulerod, groftrevet
- 2 forårsløg
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
Topping
- Mayo og sriracha (eller chilimayo)
- Sesamfrø
- Fintsnittede forårsløg
Øvrigt
- Olie til stegning (jeg bruger solsikkeolie/rapsolie)
Sådan gør du
- Start med at snitte grøntsagerne: Guleroden rives groft, og spidskål og forårsløg snittes fint.
- Tilsæt æg, surdej og gochujang til en skål og pisk det sammen med en gaffel.
- Tilsæt mel, bagepulver, hvidløgspulver og salt og rør til der ikke er flere klumper.
- Tilsæt mælken under omrøring til en let-tyk pandekagedej.
- Tilsæt spidskål, gulerod og forårsløg (gem lidt til topping) og bland det hele sammen.
- Opvarm en pande til middel/høj varme. Tilsæt 1-2 spsk olie.
- Hæld nu halvdelen af blandingen på panden, og bred det ud med en ske/spatel.
- Lad pandekagen stege et par minutter på hver side, eller til begge sider er sprøde og gyldne. Gentag med den resterende mængde dej.
- Skær pandekagen i stykker, og top med mayo, sriracha, sesamfrø og forårsløg. Servér med det samme.
Tried this recipe?Let us know how it was!