Sommeren er her, og det er den perfekte tid til at nyde lette, friske og farverige salater. En god sommersalat kan være både nærende og forfriskende, kan virkelig fuldende et godt måltid.
Det bedste ved at lave salater…
Er at du kan prøve dig frem, og udskifte efter behov. Kan du ikke lide koriander? Brug fx persille. Har du ikke noget flydende honning? Brug fx lidt sirup. Kunne du ikke finde græsk feta? Brug fx frisk mozzarella.
Mulighederne er MANGE, og jeg håber at du kan bruge min opskrift som inspiration til at sammensætte din egen lækre sommersalat 😊
Sommersalat
En lækker frisk og sommerlig salat. Grøntsagerne er finthakket som giver en behagelig spiseoplevelse og en eksplosion af smag.
Ingredienser
- 1/2 spidskål
- 1/2 agurk
- 200 gram cherrytomater
- 1 bundt radisser
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 forårsløg
- 1 avocado
- 1/2 blok græsk feta
Vinaigrette
- 1/2 dl Rapsolie
- Citronsaft af 1/2 citron
- 2 spsk Flydende honning
- Salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint og hak den fint.
- Hak forårsløg og koriander fint.
- Skær agurk, tomat og radisser i små tern.
- Bland alle grøntsagerne sammen i en skål.
- I en anden skål røres vinaigrette sammen og hældes over grøntsagerne. Bland det hele sammen.
- Anret salaten på et fad og top med smuldret feta og avocado skåret i små tern.
- Pynt evt. med lidt ekstra koriander og friskværnet peber.
Har du prøvet denne opskrift?Del dine tanker
Skriv et svar