Der findes mange måder man kan forme dejen på, og jeg tror at alle der bager med surdej har deres egen måde at gøre det på – men her får du en oversigt over en simpel måde at preshape og forme et rundt aflangt brød.
Sådan gør du:
Efter preshape: Vend forsigtigt dejen, så undersiden nu vender opad.
Stræk den let ud til et rektangel.
Fold den nederste dejkant op, så du får en afrundet bund.
Fold nu skiftevis højre og venstre side ind, så de mødes omkring midten.
Rul dejen op fra bunden og spænd den op, mens du ruller.
Brug hænderne til at forme og stramme den yderligere til en aflang form.
