Hvad kan man lave med surdej, pærer og dadler?
Intet mindre end den perfekte efterårskage 😋
Kombinationen af søde dadler og saftige pærer giver en naturlig dybde og mild sødme, som passer perfekt sammen med surdejens lette syrlighed. Resultatet er en blød, svampet kage med masser af smag, uden at den bliver tung,
Hvorfor surdej i kage?
Når man bruger surdej i kage, handler det ikke om hævning på samme måde som i brød. Her bidrager surdejen i stedet med:
- fugt og saftighed
- en let syrlig smag
- undgå madspil hvis man har overskydende surdej
Du kan bruge både aktiv og overskydende surdej i opskriften – det vigtigste er, at den dufter friskt og behageligt.
Nem og børnevenlig
Denne dadel- og pærekage er på ingen måde fancy, den er super nem at lave, kræver ingen særligt udstyr og fungerer lige så godt alene, som den gør med en klat græsk yoghurt på toppen.
Perfekt som:
- eftermiddagskage
- sødt indslag i madpakken
- weekendkage, der kan holde sig flere dage
Mine børn elsker denne kage, og lagde slet ikke mærke til at der både er dadler og pærer i – win win!
Jeg håber, den også finder vej ind i dit køkken 🤍
Dadel- og Pære Kage med Surdej
Ingredienser
- 120 g bløde dadler (gerne medjool)
- 150 g hvedemel
- 50 g surdej
- 100 g smeltet smør
- 2 mellemstore pærer groftrevet
- 2 æg
- 100 g sukker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilje
- 2 tsk bagepulver
Til servering
- Græsk yoghurt 10% rørt med lidt vaniljesukker
- Flormelis
Sådan gør du
- Start med at overhælde dadlerne med kogende vand og lad det trække i ca. 30 min. Herefter blendes det til en puré med en stavblender/minihakker.
- Pisk æg og sukker luftigt i en skål.
- Bland mel, kanel, vanilje og bagepulver sammen i en skål, og tilsæt til æggemassen sammen med surdej, dadelpuré og smeltet smør. Pisk ved lav hastighed til en jævn dej.
- Riv pærerne groft på et rivejern, og vend dem i dejen.
- Beklæd en brødform med bagepapir og hæld dejen heri. Bag ca. 30 min. ved 200 grader varmluft.
- Servér kagen mens den stadig er lun, med et drys flormelis og græsk yoghurt.
Skriv et svar