Chili Crisp Surdejsbrød
Jeg har efterhånden set flere eksperimentere med chili crisp i surdejsbrød, og hver gang har jeg tænkt det samme: det lyder simpelthen for spændende til ikke at prøve. Kombinationen af chili crisp, forårsløg, mozzarella og surdej rammer en helt særlig kombination af spicy, umami og dybde samlet i ét brød. Det her er ikke et […]
Mit bedste Surdejs Formbrød
Det her er uden tvivl ét af de brød, jeg bager oftest. Et ultra luftigt surdejsformbrød med en blød krumme, mild smag og en skorpe, der ikke bliver sej. Jeg tilsætter både honning og olivenolie, som giver brødet en helt særlig blødhed, der gør det perfekt til toast, sandwiches – og faktisk også til børn, […]
Surdejsbrød med Kardemomme og Rosiner (Julebrød 2025)
Annonce: Indeholder reklame for Wilfa. Et (surdejs)brød der smager af jul Glædelig 1 december! Julen er her, og hvad er bedre end et hjemmebagt surdejsbrød, der dufter og smager af jul? Dette brød kombinerer friske kardemommefrø, søde rosiner og honning – perfekt til (jule) morgenbordet. I denne opskrift bruger jeg Wilfa ProBaker til at ælte dejen, […]
Wilfa Probaker + Mit go-to Surdejsbrød
Annonce: Indeholder reklame for Wilfa. I dette indlæg vil jeg dele alle detaljer omkring brugen af røremaskine til surdejsbagning. Er det nødvendigt? Hvad er fordelene og ulemperne? Og til sidst får du min go-to surdejsopskrift – det helt basic surdejsbrød, som jeg altid vender tilbage til. Er røremaskine nødvendigt til surdej? Nej. Surdej kan sagtens […]
Cinnamon Swirl Surdejsbrød
Som om et surdejsbrød ikke var lækkert i sig selv – her er det taget til næste niveau. Et klassisk hvedebrød har nemlig fået en lille forklædning som kanelsnegl, med et sødt swirl af aromatisk kanelfyld, der snor sig gennem den bløde krumme. Resultatet er et brød, der både er hyggeligt og imponerende på samme […]
Focaccia Sandwich – på 2 måder
Annonce for Valsemøllen – indeholder reklamelinks Focaccia på to måder – med en trio af mel fra Valsemøllen Focaccia er et af de brød, der både kan stå alene – eller løfte en hel middag. Det sprøde, gyldne brød med olivenolie og flagesalt er allerede en klassiker, men her tager jeg det et skridt videre. I samarbejde […]
Surdejsbrød med Purpurhvede
Et allround surdejsbrød med masser af smag Dette brød er et af mine absolutte favoritter – et alsidigt og smagfuldt surdejsbrød med en smuk krumme, sprød skorpe og dybde fra purpurhvede. Det er et godt allround-brød, der passer til det hele: morgenmad med smør og ost, frokost med avocado og æg eller som tilbehør til […]
Sommer Surdejsbrød
Sådan tilpasser du surdejsbagning til varme dage Når sommervarmen for alvor banker på, er det tid til at tænke over, hvordan varmen påvirker vores surdejsbagning. Selvom opskriften på dit yndlingssurdejsbrød måske er den samme, kan metoden kræve en smule justering, så de varme temperaturer ikke sætter en kæp i hjulet for det perfekte brød. Derfor […]
Mini Surdejsbrød
Klassisk surdejsbrød – i en mindre størrelse Nogle gange har man måske ikke lyst til at bage et stort brød, og i de tilfælde er denne opskrift hel perfekt! Måske bager du til få personer, eller også er du ny til at eksperimentere med surdej og ønsker ikke at spilde for meget mel i testbagningen. […]
Viralt Croissant Surdejsbrød
Hvis du har været på Instagram eller TikTok for nylig, har du sikkert set det utroligt smukke og luftige croissant-surdejsbrød fra Amy Bakes Bread 😍 Jeg kunne selvfølgelig ikke modstå selv at prøve, så i dette blogindlæg får du opskriften på min version af dette fantastiske brød 🙏 Forestil dig den perfekte kombination af et […]