Crookies (Croissant cookie)
Crookies – croissant møder cookie Har du hørt om “crookies”? Det er et viralt bagetrend som startede i slutningen af 2023 hos bageriet Louvard i Paris og har siden spredt sig til hele verden(og har taget både Instagram og TikTok med storm!). En croissant fyldt og toppet med cookie-dej. Kombinationen – mærkelig eller genial? Ved […]
Jordbær Cheesecake Focaccia
Annonce for Valsemøllen – indeholder reklamelinks Hvis du, ligesom mig, elsker at eksperimentere med surdej – også uden for de klassiske brødopskrifter – så bliver du nødt til at prøve den her opskrift! Den her jordbær cheesecake focaccia er alt det bedste fra surdejsverdenen og dessertkøkkenet: en luftig, let sødlig focacciabund, fyldt med sommerens danske jordbær og […]
Jordbærtærte med Surdej
Hvem elsker ikke en (hjemmelavet) jordbærtærte? Dansk sommer = en klassisk jordbærtærte – og denne version inkluderer selvfølgelig et surdejs-twist Sprød mørdej med surdej, saftig mazarinmasse, fyldig vaniljecreme og masser af friske jordbær på toppen. Simpelt, men vanvittigt lækkert! Jeg bruger min overskuds-surdej i mørdejen, hvilket giver en smule mere dybde i smagen og en […]
Brookie med Surdej
Brookie med Surdej = Brownie og Cookie i en uimodståeligt kombination Sprød cookiedej på toppen, en fudgy brownie i bunden – og et strejf af surdej, gør denne uimodståelige kage til noget helt særligt. Surdejen tilføjer både en let syrlighed, men gør også konsistensen endnu mere saftig. Jeg elsker at bage den på de dage, […]
Kanelsnegle med Surdej
De blødeste kanelsnegle med surdej Det her er uden tvivl de blødeste og lækreste kanelsnegle, jeg nogensinde har bagt med surdej. De er svampede, lette og helt uimodståelige – præcis som en kanelsnegl skal være. Hemmeligheden ligger i to teknikker, der måske lyder avancerede, men i virkeligheden er ret nemme, når man først forstår dem: […]
Rabarbertærte med Jordbær, Frangipane & Surdej
En sommerdrøm Dansk sommer = massevis af jordbær og rabarber! 🍓 Denne kage er sprød, svampet, sød og syrlig på samme tid. Det er den perfekte kage til sæsonen lige nu, hvor de Danske rabarber allerede er at finde i butikkerne, og de danske jordbær så småt begynder at melde sin ankomst. Dette twist af […]
Påskekage med Surdej
Der er noget særligt over gulerodskage og forår 🥕🍰 Den bløde krumme, de varme krydderier og den cremede glasur – det er ikke svært at forstå den er så populær! I påsken får gulerodskage ofte en velfortjent plads på kagebordet, pyntet med hakkede marcipanæg, som både giver en sprød topping og bidrager med smukke farver […]
Hindbærsnitter med surdej
En klassiker – med et twist! Har du også tit en rest surdej stående, du ikke helt ved, hvad du skal bruge til? Så er denne opskrift noget for dig. Her har jeg givet de klassiske hindbærsnitter et lille twist ved at tilføje overskudssurdej til dejen – og resultatet smager helt fantastisk! Surdejen tilfører både […]
Fudgy surdejsbrownie
Brownie med et twist En surdejsbrownie lyder måske som en utraditionel kombination, men det er en af de mest lækre måder at bruge overskudssurdej på (efter min mening 🙏). Når du tilsætter surdej til en brownie, får du en dybde i smagen, som du ikke opnår med en klassisk opskrift, og en fantastisk fudgy konsistens. […]
Citron- focaccia
Indeholder reklamelinks for Bagebixen. Focaccia i det søde køkken Selvom vi ofte forbinder focaccia med salte toppings, har selve brødet en mild smag, der også gør det ideelt til søde ingredienser. Den luftige tekstur og sprøde skorpe skaber en skøn kontrast til fx frugt, honning, chokolade – eller i dette tilfælde citron 🍋. Du kan […]