Focaccia med Ramsløgspesto
Sæson for ramsløg Lige nu er det højsæson for ramsløg, og naturen er fyldt med de grønne, aromatiske blade. Jeg elsker at bruge sæsonens råvarer i mit bagværk – og noget af det mest tilfredsstillende er at plukke dem selv. Der er noget helt særligt over at kunne gå en tur i skoven og komme […]
Focaccia med Havreris
Annonce for Valsemøllen – indeholder reklamelinks Focaccia – med et twist 🌾 Hvis du har fulgt med i noget tid, så ved du måske, at focaccia er én af mine absolutte yndlingsopskrifter at bage med surdej. Det er nemt, kræver minimal indsats – og resultatet er altid uimodståeligt! I denne version har jeg, i samarbejde med Valsemøllen, […]
Inspiration til Påskefrokost 2025
Annonce for Le Creuset – indeholder reklamelinks Påsken er for mig forbundet med god mad, hyggelige traditioner og et bord fyldt med retter, der både smager fantastisk og ser smukt ud. I år har jeg. i samarbejde med Le Creuset sammensat en nem og lækker påskefrokost med hjemmelavet surdejsbrød i hovedrollen – bagt i denne […]
Chokoladeboller med surdej
De bedste chokoladeboller – med surdej Disse chokoladeboller med surdej er inspireret af min tidligere opskrift samt det virale croissant-surdejsbrød fra Amy Bakes Bread, som mange har kastet sig over det seneste år. Her har jeg kombineret Amy’s originale idé med revet frossen smør i dejen – og resultatet er silkebløde, luftige og smørfyldte chokoladeboller, […]
Surdejs- Bagels
Surdejsbagels: Lækre, luftige og helt uden gær Bagels er en klassiker som mange elsker, og den hjemmelavede version er kun endnu bedre! Men vidste du, at du kan lave dem helt uden gær og i stedet bruge din surdej? Det er faktisk lettere, end du tror, og resultatet er fantastisk – sprøde på ydersiden, luftige […]
Mini Surdejsbrød
Klassisk surdejsbrød – i en mindre størrelse Nogle gange har man måske ikke lyst til at bage et stort brød, og i de tilfælde er denne opskrift hel perfekt! Måske bager du til få personer, eller også er du ny til at eksperimentere med surdej og ønsker ikke at spilde for meget mel i testbagningen. […]
Viralt Croissant Surdejsbrød
Det virale Croissant-Surdejsbrød Hvis du har været på Instagram eller TikTok for nylig, har du sikkert set det utroligt smukke og luftige croissant-surdejsbrød fra Amy Bakes Bread 😍 Jeg kunne selvfølgelig ikke modstå selv at prøve, så i dette blogindlæg får du opskriften på min version af dette fantastiske brød 🙏 Forestil dig den perfekte […]
Surdejsboller med kefir
Surdejsboller med Kefir – Opdateret opskrift Disse luftige og velsmagende surdejsboller er en opdatering af min tidligere opskrift. I den nye version har jeg bl.a. øget mængden af surdej, hvilket betyder en hurtigere fermentering, og en endnu mere luftig krumme. Derudover har jeg toppet bollerne med en blanding af birkes, sesam og hørfrø, som tilføjer […]
Pesto/mozzarella surdejsbrød
Pesto & Mozzarella Surdejsbrød Der er noget magisk ved at skære et friskbagt surdejsbrød over, hvor smeltet mozzarella og duftende pesto er gemt i den luftige krumme. Kombinationen af den sprøde skorpe, den cremede ost og smagen af basilikum gør dette brød til en sand favorit – perfekt som tilbehør, sandwichbrød eller bare som det […]
Surdejsfranskbrød med cheddar og jalapeño
Det er ikke første gang, jeg deler en opskrift på cheddar- og jalapeño-surdejsbrød (og det bliver nok heller ikke den sidste! 😅). Denne gang har jeg dog tilpasset opskriften til en ny bagemetode, der hverken kræver en støbejernsgryde eller et bagestål. I stedet får du en enkel, men effektiv teknik, hvor du kun bruger to […]