Bagte tomater med burrata og hvidløg
En sommerfavorit, jeg vender tilbage til år efter år.
Jeg lavede denne opskrift for første gang sidste sommer, og siden har den været det eneste tilbehør, jeg har lyst til at dyppe mit surdejsbrød i, når solen skinner. Kombinationen af sødmefulde, bagte tomater, blød burrata, karamelliseret hvidløg og god olivenolie med friske krydderurter er intet mindre end vidunderlig.
Det hele samler sig i et fad fyldt med smag og enkelthed – og det passer perfekt til nybagt, sprødt surdejsbrød!
Det lækreste tilbehør i simple trin…
- Bag tomater og hele hvidløg (med skræl) i olivenolie og salt ved 150 °C i ca. 1 time.
- Mos det bagte hvidløg med olivenolie, salt og frisk basilikum til en cremet olie.
- Mos tomaterne let med en gaffel, så de frigiver saft og smag.
- Top med burrata og den lune hvidløgs-basilikumolie.
- Server med surdejsbrød – og dyp løs!
Variationsmuligheder:
- Stærk version – Tilsæt lidt frisk chili eller chiliflager for et spicy twist.
- Uden burrata – Erstat med mozzarella, feta eller ricotta, hvis du ikke har burrata.
- Ekstra grønt – Tilføj bagt squash, aubergine eller peberfrugt sammen med tomaterne.
- Sprød topping – Drys med ristede pinjekerner på toppen for lidt crunch.
- Balsamico – Lidt balsamico glaze på toppen smager også rigtig dejligt!
- Vegansk version – Udelad osten eller brug et plantebaseret alternativ.
Perfekt på en solskinsdag
Denne ret er helt perfekt til de dage, hvor du ikke har lyst til at stå længe i køkkenet. Det hele skal bare i ovnen – og så klarer varmen resten. Det er en rustik og hyggelig ret, der næsten laver sig selv, og som de fleste vil elske at få serveret som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden på en solrig sommerdag.
Server den direkte fra fadet sammen med dit lækre surdejsbrød, og nyd smagen af sommer!
Bagte Tomater med Burrata og Hvidløg
Ingredienser
- 1 kg friske tomater
- 4-6 spsk olivenolie
- 1 helt hvidløg
- 1 god håndfuld frisk basilikum
- 200 gram burrata
- Flagesalt
- Tørret oregano
Øvrigt
- Surdejsbrød til servering
Sådan gør du
- Læg cherrytomater og hele hvidløg (med skræl) i et ovnfast fad. Dryp generøst med olivenolie og drys med lidt flagesalt og tørret oregano. Bag det hele ved 200 °C i ca. 1 time, indtil tomaterne er møre og let karamelliserede, og hvidløget er helt blødt.
- Tag hvidløgene ud af skrællen og mos dem sammen med lidt ekstra olivenolie, salt og friskhakket basilikum – det bliver til en smørblød hvidløgsbasilikumolie fuld af smag.
- Brug en gaffel til let at mose de bagte tomater i fadet, så de frigiver deres sødme og saft.
- Top med burrata – og dryp den lune hvidløgs-basilikumolie henover til sidst.
- Server straks med godt surdejsbrød til at dyppe i alt det lækre.
Skriv et svar